Sedapnya Kue Kemojo Pandan Khas Melayu Riau
Khaliza 
WARTASULUH.COM,PEKANBARU- Provinsi Riau memiliki ragam kuliner yang rasanya lezat. Panganan khas Melayu Riau yang cukup populer yaitu Bolu Kemojo, Rabu (18/1/2023).
Kudapan lezat ini dulunya hanya dibuat saat acara adat. Dengan bentuk seperti bunga kemboja, bulu Kemojo dicetak dan dipanggang. Kalau saat ini lebih mudah, karena menggunakan oven.
Dikutip dari berbagai sumber, kemojo original dibuat pakai daun air pandan yang sudah diblender. Sehingga ketika dimakan, langsung terasa pandan dengan warna hijau alaminya.
Untuk membeli kemojo di Pekanbaru sangat mudah. Karena tersedia di berbagai toko oleh-oleh. Ada juga yang menjualnya secara eceran, dengan harga mulai Rp1.500/buah.
Namun jika mau membuat sendiri juga bisa. Pembuatan seperti kue pada umumnya. Resepnya bahan santan yang dicampur perasan air pandan. Dicampur margarin, telur ayam, tepung terigu, gula, garam, dan vanili secukupnya. Setelah dicampur semua masukkan ke dalam cetakan, lalu panggang dengan panas yang tidak begitu tinggi.
Sebagai kudapan khas, kue kemojo harus terus dipertahankan. Sebab sudah menjadi tradisi masyarakat Melayu Riau menyajikan kemojo secara saat pesta adat atau upacara tertentu.
