Viral Matcha Ube Latte, Sehat Nggak Ya? Ini Kata Dokter Gizi

WARTASULUH.COM- Perpaduan antara matcha dan ube (umbi ungu) belakangan ini mendominasi tren minuman dan dessert kekinian di media sosial. Visual warna ungu dan hijau yang kontras membuat olahan seperti matcha ube latte hingga es krim ube sangat digandrungi.

Karena menggunakan bahan dasar umbi-umbian alami, tidak sedikit masyarakat yang menganggap minuman viral ini sebagai pilihan kuliner yang sehat. Lantas, bagaimana dokter spesialis gizi melihat fenomena ini?

Dokter spesialis gizi klinik, dr Igus Ulfa Yaze SpGK, mengingatkan masyarakat agar tidak terkecoh dengan label "bahan alami" pada produk olahan ube kekinian.

"Jadi jangan karena ada kata 'ube' terus dianggap produknya otomatis sehat. Ube dalam bentuk umbi pasti beda dengan dessert rasa ube," beber dr Yaze.

Meski demikian, dr Yaze menyampaikan bahwa tidak ada larangan mutlak bagi orang yang sehat untuk menikmati tren kuliner ini, asalkan tidak dikonsumsi secara berlebihan atau dijadikan pengganti makanan utama harian.

Secara nutrisi, ube utuh sebenarnya kaya akan serat dan antioksidan. Namun, ketika sudah diekstrak atau dicampur dengan pemanis buatan dan produk susu tinggi lemak, manfaat serat tersebut tertutup oleh lonjakan kalori dan gula jenuh.

"Nah kalau diolah jadi ice cream atau latte atau jenis dessert lain, sebenarnya ube-nya sendiri tidak masalah. Kalau sudah ditambahkan banyak gula, susu kental manis, krimer, atau lemak pasti kalorinya jadi lebih tinggi, nilai gizinya juga jadi beda," ujar dr Yaze.