Cara Menyimpan Daging Kurban Mentah agar Awet dan Tidak Mudah Busuk
Khaliza 
WARTASULUH.COM - Ada 6 cara menyimpan daging kurban mentah agar awet dan tidak mudah busuk penting untuk Anda ketahui.
Tidak semua daging kurban akan langsung diolah menjadi masakan, maka Anda harus menyimpannya di kulkas. Lantas, bagaimana agar daging kurban yang mentah bisa awet tidak mudah busuk?
Tempat yang paling aman dalam menyimpan daging kurban, sapi atau kambing, adalah freezer. Nah, berikut beberapa tips menyimpan daging yang benar.
1. Jangan dicuci
Melansir Healthline, Patogen makanan yang jamak ditemukan adalah Salmonella, Listeria, Campylobacter, dan E. coli, serta virus norovirus dan hepatitis A
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat melarang mencuci daging jika Anda ingin menyimpannya di dalam kulkas.
Hal itu disebabkan oleh kekhawatiran bahwa mencuci daging dengan air justru akan menyebar bakteri yang memang sudah ada pada daging ke seluruh permukaan daging dan juga ke makanan yang akan dimakan mentah misalnya buah-buahan dan sayur yang juga disimpan di dalam kulkas.
2. Pisahkan makanan
Pisahkan makanan mentah dan makanan siap saji untuk menghindari kontaminasi silang dan penyebaran kuman.
3. Simpan di dalam freezer
Daging yang disimpan dalam freezer bersuhu -18 derajat Celcius akan menonaktifkan mikroba yang ada, seperti jamur dan bakteri. Aktivitas enzim dalam daging juga akan menjadi lebih lambat.
Hal tersebutlah yang menjadi pemicu utama daging menjadi busuk. Sehingga, bila Anda belum mengolah dalam waktu dekat maka sebaiknya simpan terlebih dahulu di dalam freezer.
4. Daging lebih tahan lama jika kedap udara
Menyimpan daging dalam kemasan plastik dan toples biasa saja sebenarnya sudah cukup. Namun, bila disimpan menggunakan kemasan vacuum, daging akan bertahan lebih lama dan mempertahankan kesegarannya. Anda bisa menambahkan vacuum sealer pada daging sebelum menyimpannya di freezer.
5. Segera simpan
Setelah tiba di rumah, sebaiknya Anda segera menyimpan daging ke dalam kulkas. Karena ada jarak waktu sampai ke rumah yang cukup lama.
Maka, untuk menghindari daging cepat membusuk, sebaiknya Anda segara memasukkannya ke dalam freezer agar tetap segar.
6. Perhatikan durasi penyimpanan
Daging yang disimpan di dalam freezer juga memiliki waktu bertahan. Untuk daging steak bisa bertahan selama 6-12 bulan, daging sapi giling selama 3-4 bulan, dan daging yang sudah dimasak biasanya bisa bertahan selama 2-3 bulan yang bergantung pada suhu dan kualitas kulkas.
